In diesem saurem Milieu flockt das Milcheiweiß Kasein aus und verfestigt die Milch zu Joghurt. (Quelle: DIE WELT 2000)
Bei den Tieren handelt es sich um neun offenbar gesunde, inzwischen zweijährige Kühe, deren Milch im Mittel 13 Prozent mehr Kasein als die normaler Kühe enthält. (Quelle: Süddeutsche Online)
Neben seiner guten Materialeigenschaften wurde das Kasein damals auch wegen seiner Ähnlichkeit mit Elfenbein in der Haute-Couture und im Schmuckgewerbe verwendet. (Quelle: Süddeutsche Zeitung 2001)
]酪朊,酪素
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