In die frische Rohmilch kommen nur Vortagsmolke und Labferment, ein proteinspaltendes Enzym aus dem Labmagen saugender Kälber. (Quelle: Süddeutsche Online)
Was früher ganz natürlich aus dem Labmagen des Kalbes gewonnen wurde, kommt nun aus dem Industriefermenter. (Quelle: Frankfurter Rundschau 1992)
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